Lemper Ayam

Bahan :

• 500 gr beras ketan putih
• Rendam slama 1 jam
• 1 butir kelapa tiriskan airnya 350 gr
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 batang serai
• daun pisang untuk membungkus 

Isi :

•  1/2 daging ayam di giling halus
• Santan kelapa 300 cc  
• 5 sendok makan minyak
• 1 batang serai
• 1 helai daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 jintan
• 1 potong lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh gula pasir
• garam seperlunya saja

Cara membuatnya :

• Beras ketan putih di pipihkan lalu taro daging giling kemudian bikin bulatan sesuai selera
• Kemudian bungkus dengan daun pisangnya dan sematkan lidi untuk memperkuat bungkusanya
• Kemudian rebus selama 30 menit

Bistik Lidah

                                                                       Bahan :

 

• 500 gr lidah sapi rebus 15 menit keruk kulitnya
• 4 sendok makan kecap manis
• 400 ml air
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 ruas jari kayu manis
• 3 sendok makan mentega
• 1 sendok the garam

Bumbu :

• ½ sendok teh mrica
• ½ sendok the pala
• 1 siung bawang Bombay
• 4 siung bawang putih

Cara Membuatnya :

• Lidah direbus kembali hingga empuk
• Potong menurut selera
• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum
• Masukan potongan lidah, air, garam, merica, pala, kecap, saus tomat, kayu manis, dan aduk rata.
• Masak lidah hingga matang dan empuk

Besengek Daging

                                                                                  Bahan :

 

  �      600 gr daging sapi

  �      300 ml air

  �      7 potong tempe

  �      2 batang serai

  �      250 santan kental

  �      3 sendok makan minyak

  �      2 lembar daun salam

  �      1 sendok the asam

Bumbu yang dihaluskan :

  �      6 siung bawang merah

  �      5 butir kemiri

  �      4 siung bawang putih

  �      1 ruas kunyit

  �      ½ sendok the trasi

  �      2 sendok makan ketumbar

  �      2 ruas lengkuas

  �      1 sendok makan gula merah

  �      1 sendok the garam

  

Cara membuat :

  �      Daging direbus sampai matang

  �      Tumis bumbu yang telah dihaluskan

  �      Masukan air kaldunya, masak hingga mendidih

  �      Masukan santan kentalnya dan potongan tempe aduk hingga rata

  �      Tambahkan asam kandis

  �      Masak hingga matang dan empuk 

Bakso Goreng

Bahan :

 

  �      300 gr daging ayam

  �      300 gr daging sapi

  �      2 sendok makan tepung trigu

  �      2 kuning telur

  �      Minyak goring secukupnya

Bumbu :

  �      ½ sendok teh pala bubuk

  �      ½ sendok teh mrica bubuk

  �      1 sendok makan bawang putih goring

  �      2 sendok makan saus tiram

  �      1 sendok the garam

Pencelub di aduk rata :

  �      4 sendok makan tepung beras

  �      150 ml air

  �      1 sendok the garam

 

Cara membuatnya :

  �      Aduk daging ayam, daging sapi, kuning telur, tepung trigu bersama bumbu hingga rata.

  �      Bentuk adonan sebesar bulatan bakso

  �      Panaskan minyak

  �      Goring hingga berwarna kuning kecoklatan

  �      Sajikan dengan saus cabai botolan

  

Bakso Daging

Bahan :

  �      500 gr daging sapi ( bagian paha belakang )

  �      1 butir putih telur

  �       1 ons es serut

  �      50 gr tepung sagu

  �      1 sendok teh garam

  �       1 sendok teh lada bubuk

  �      4 buah bawang putih dihaluskan

  �      ½ sendok the penza (pengenyal)

Cara Membuat :

  �      Daging dicuci sampai bersih, lalu digiling halus, dan campurkan jadi satu dengan es serut, putih telur, garam, lada, bawang putih halus dan penza kemudian aduk rata.

  �      Aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hingga daging benar-benar kalis.

  �      Bulatkan daging dengan cara ambil daging dan letakkan dalam genggaman tangan, kemudian letakkan genggaman tangan hinga keluar daging dari sela ibu jari, ambil dengan sendok, masukkan ke dalam rebusan air, masukkan hinga bakso matang, lakukan hingga selesai.

Babat Goreng Manis

Bahan :

  �      1 kg babat

  �      100 gr bawang merah

  �      3 siung bawang putih

  �      Sdm ketumbar

  �      8 butir kemiri

  �      500 cc santan

  �      1 sendok teh garam

  �      1 sendok the mrica

  �      1 sendok makan air asam

  �      2 lembar daun salam

  �      2 batang serai

  �      2 iris lengkuas

  �      100 gr gula mereh

Cara Membuatnya :

  �      Babat direbus kurang lebih satu jam, lalu buang airnya

  �      Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga baunya harum

  �      Masukkan babat yang tela direbus

  �      Masukkan santan

  �      Masukkan gula merah

  �      Masukkan garam

  �      Kecilkan api, masak sampai air habis dan bumbu meresap

  �      Goring sebentar sampai kecoklat-coklatan

  �      Anggkat dan hidangkan dengan tabor bawang goring 

Abon Daging

 Bahan :

   �      1 Kg daging sapi yang bagus

   �      2 gelas santan kental

   �      Minyak goring secukupnya

Bubmbu yang dihaluskan :

   �      10 siung bawang merah

   �      8 butir kemiri

   �      Terasi

   �      Gula pasir

   �      Garam secukupnya

Cara Membuatnya :

   �      Daging dicuci hingga bersih, lalu direbus hingga empuk sekali.

   �      Setelah daging benar-benar empuk, diserat-serat halus

   �      Kemudian, semua bumbu yang dihaluskan dicampurkan dengan daging yang sudah halus, lalu masukan santan, dan aduk sampai rata.

   �      Apabila bumbu sudah rata, tumislah dengan sedikit minyaksampai kering baru angkat dari api.